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  1. 青島無塵車間
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    青島金裕凈化環保工程有限公司

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    食品廠凈化車間的要求是什么?

    2022-01-28

    隨著公眾對健康問題關注度和認知度的提高,特別是近年來受到公眾批評的食品安全衛生問題,安全狀況令人擔憂。為了更好地控制食品安全衛生問題,國家還出臺了相應的法律法規,監督、約束、杜絕和懲治《食品安全衛生法》的違法行為,并對相關食品生產經營企業提出了良好的凈化車間生產規范要求。

    為了使食品生產全過程不受微生物污染,容易變質,應處理原材料、水、設備等。凈化車間環境是否清潔也是一個重要條件。此外,一些食品需要清潔無菌的凈化車間生產環境,如以下行業。

      奶制品

    酸奶、無菌牛奶或奶酪的加工以及瑞典香腸包裝中經常使用的無菌處理。一些大型設施需要1萬級以上(ISO8級和9級)。

    灌裝(酒、飲料等)

    啤酒、果汁和汽水無菌填充工藝增加了ISO5級(100級)和ISO6級(1000級)潔凈室。

    在傳統系統中,隧道巴氏殺菌法對產品進行各種高溫處理,產品的物理特性發生了變化。相比之下,受控巴氏殺菌法的無菌充裝采用低熱處理,可以在幾個方面提高產品質量。

    凈化車間生產的食品,由于清潔度高,可以保證食品不被細菌附著,但不能消除食品本身帶來的細菌,因此需要加熱、噴灑、照射等滅菌方法。許多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切割(片)、包裝等過程。

    凈化車間

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